久久丫欲与周黑鸭开打近身战:错失先机 管理待提升

  原标题:久久丫欲与周黑鸭开打近身战:错失先机 管理待提升

  久久丫与周黑鸭开打近身战

  对于食品企业而言,生产厂的选址都有耐人寻味的深意。1月2日,北京商报记者从武汉东西湖区人民政府网站获悉,浙江顶誉食品有限公司(以下简称“浙江顶誉”)与东西湖区食品医药产业建设管理办公室就“久久丫”酱卤类肉制品生产基地及华中区域总部项目签约,产品主要供应华中地区。业内人士分析指出,久久丫在武汉建厂意图明显,主要是为了抢占华中市场份额,同时,也将与以武汉为大本营的周黑鸭开打“近身战”。

  剑指华中

  武汉市东西湖区人民政府公布的信息显示,“久久丫”酱卤类肉制品生产基地及华中区域总部项目总投资3.5亿元,占地108亩,预计投产后五年内年产值达12亿元,将是久久丫最大的工厂,产品主要供应华中地区,而这一区域恰是周黑鸭的核心市场。对此,业内普遍认为,在华中市场上,久久丫和周黑鸭的火药味愈来愈浓。针对此事,北京商报记者致电上海久久丫企业管理咨询有限公司,该公司相关负责人确认即将在武汉建设工厂,但并未对其他问题进行回复。

  据了解,浙江顶誉是一家专门从事酱卤类肉制品、豆制品和水产品加工生产和销售的连锁经营企业,拥有“久久丫”、“留夫鸭”和“玩儿”等知名品牌,在上海、北京、广州和成都共有4个生产销售公司和基地,产品主要供应长三角、珠三角、北京、成都及周边地区,拥有直营和加盟门店近1000家,年产值近16亿元。

  众所周知,武汉这个地区衍生出了很多卤味企业,周黑鸭从武汉发家走向全国,绝味鸭脖也源起武汉。目前,国内的休闲卤制食品品类繁多,市场分散,主要产品为鸭制品的企业包括煌上煌、周黑鸭、绝味鸭脖、久久丫、紫燕、精武等品牌,久久丫的规模逊于绝味食品、周黑鸭和煌上煌,位列市场第四。

  特别是近几年,眼看盘踞武汉的周黑鸭迎来高速发展期,久久丫必须有所行动。据周黑鸭2016年年报显示,截至2016年12月31日,周黑鸭共有自营门店778家,与上年同期的641家相比增加137家,增幅21.37%。而在营收方面,该公司营收从2013年的12.2亿元上升到了2016年的28.16亿元,净利润由2013年的2.6亿元上涨到2016年的7.15亿元,四年间上涨175%。而在数据快速上升的背后,除了华中市场一直占据周黑鸭六成左右业绩,华东和华南市场也进入发展快车道。值得关注的是,华东市场一直都是久久丫主场,由此不难看出,面对周黑鸭的强势扩张,久久丫正酝酿发起“反击”,未来随着武汉生产厂的建成,两家公司势必将在华中市场展开新一轮肉搏战。

  错失先机

  公开资料显示,久久丫创始人顾青曾是中国饮用水品牌乐百氏的营销人员,后被委任到湖北区任总经理。2002年,顾青辞职创业,将武汉精武路上的鸭脖带入华东,在上海市长宁区中山西路开了第一家久久丫门店。久久丫CEO何宏远曾表示,顾青之所以在众多快消产品中选择鸭脖,主要是看中产品力和模式创新两方面。当时鸭脖店都是私人作坊,“前店后厂”的模式很难把控品质和规模化复制。顾青用直营连锁模式以及工业化生产做起了久久丫品牌,并且依靠这一模式打开了上海、北京、广州等市场。

  此外,销售出身的顾青也擅于品牌营销。早在2006年,久久丫还处于发展初期,当时顾青看中了德国世界杯这个契机,与央视世界杯栏目冠名商青岛啤酒合作,进行联合营销。打出了“看世界杯、喝青岛啤酒、啃久久丫”的口号,大幅提振销售。相关数据显示,受益成功营销战略,久久丫在全国一口气开设了300家24小时店,销量翻了一番。2005-2007年,久久丫门店数量以100%的规模增长。2009年,久久丫的自营连锁店达到1000多家。

  但近几年,久久丫似乎放缓了步伐。从现在的卤味市场来看,卤味界三足鼎立格局已然成型,周黑鸭、煌上煌、绝味鸭脖3家企业也已成为市场的第一梯队成员。早在2012年煌上煌上市时期,市值就已经突破25亿元,周黑鸭2016年上市之初市值也高达150亿港元,而绝味食品2017年一经上市就受到资本的青睐,上市当天就出现涨停。并且3家企业上市后拓宽财路,门店数量也随之继续增加。而反观久久丫,截至目前,门店数量仍在千家左右,与九年前相比并无太多提升,市场地位相较早前也出现较大下滑。2016年,新希望1.7亿元入股久久丫,获得浙江顶誉食品20%股权,按照这一比例来估算,久久丫的整体估值约在8.6亿元左右,距离卤味三巨头越来越远。

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